梅花香蔥熱狗的做法 - 梅花香蔥熱狗怎麼做

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

梅花香蔥熱狗的做法步驟

• 1、1.將配方中的乾性材料放入和麪機攪拌盆中，加入溫水慢速攪拌2分鐘，快速攪拌至打出麪筋，加入軟化後的黃油，慢速攪散黃油，快速攪拌至麪糰光滑出膜。放入容器中蓋上保鮮膜醒發。

• 2、2.醒發至麪糰兩倍大。

• 3、3.案板上撒上高筋麪粉，將發酵好的麪糰取出，分割成每個80克一個的小麪糰，滾圓後蓋上保鮮膜鬆弛15分鐘。

• 4、4.取一個80克的小麪糰用手壓扁，用排氣擀麪杖從麪皮中央開始朝上朝下擀成和香腸長短大小的橢圓狀的麪皮，將擀好的麪皮翻面，在麪皮中間放入一根小火腿腸包好後捏緊收口。

• 5、5.收口朝下，用刀均勻的切6刀或8刀，底部不能切斷。

• 6、6.將切好的面坯子轉成圓形，擺入烤盤，進行二次發酵。

• 7、7.將切碎的綠蔥葉放入小碗裏，加入適量的沙拉醬、鹽、黑胡椒拌勻。

• 8、8.在二次發酵好的麪包坯上，刷一層薄薄的蛋液水，（雞蛋：水=1：1）中間加入適量的香蔥沙拉碎。

• 9、9.放入預熱180度的烤箱中層，烘烤約20分鐘左右。

• 10、10.烤好的梅花香蔥熱狗。

小竅門

我的新浪博客地址: