燙麪白蘿蔔蒸餃的做法 - 燙麪白蘿蔔蒸餃怎麼做

“湯麪蒸餃，皮薄餡嫩，鮮美多汁，這樣的家常飯吃着那才叫一個舒服”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

燙麪白蘿蔔蒸餃的做法步驟

• 1、麪粉倒入沸水，用筷子攪拌成穗狀後攤開晾至微溫不燙手。

• 2、合成光光滑的麪糰醒20分鐘。

• 3、醒面的時候準備餡料:白蘿蔔、豬肉餡。

• 4、豬肉餡中蔥薑末、味精、食鹽、醬油、胡椒粉香油、食用油。

• 5、加入所有調料後炒一個方向攪拌均勻微微上勁

• 6、白蘿蔔去皮擦絲，擦成絲後放入1茶匙食鹽醃漬一會，把白蘿蔔湯醃出來。

• 7、醃漬過的白蘿蔔擠去水分放入肉餡中。

• 8、拌勻成餡料

• 9、醒好的麪糰在案板上揉勻，搓成長條，下劑子。

• 10、擀成中間略厚，四邊薄的餃子皮。

• 11、取一份放入適量拌好的餡料。

• 12、按自己習慣的方式包成餃子

• 13、所有依次包好，碼入蒸鍋

• 14、上汽後蒸10分鐘即可關火。

• 15、薄皮大餡，帶着湯汁的蒸餃開吃吧！

小竅門

蒸制時間根據餃子的大小略微調整。
白蘿蔔用鹽沙去部分水份能防止出湯，減少蘿蔔的辛辣氣味。