蒸南瓜大棗餡餅的做法 - 蒸南瓜大棗餡餅怎麼做

食材明細

• 甜香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 進階 （難度）

蒸南瓜大棗餡餅的做法步驟

• 1、一半南瓜切塊放入鍋內煮熟撈出搗碎成泥，加入適量麪粉，食用鹼，鹽，兩個雞蛋，開水泡發酵粉一起倒入攪拌和麪
• 2、一點一點加面，覺得面加的多了，就再放點食用鹼和發酵粉再和麪
• 3、面大約十五分鐘雛形就可以了，繃上保鮮膜，蓋上蓋子靜待它慢慢發酵，一個小時後，加點食用油抹一遍，再揉麪揉均勻，再套上保鮮膜，蓋上蓋子等它發酵一個小時
• 4、現在準備餡料，洗十幾個大棗，去核，鍋內燒開水，準備放南瓜餡餅的模盤，上面均勻抹油，以免粘鍋，打一個雞蛋攪拌均勻（可有可無）
• 5、這時候，面發好了，切一塊用一塊，抹點麪粉，把面擀平，包上一個棗捲起來，上下用手掌擠在一起，然後用自己喜歡的模具把面壓進去拓形，然後再取出來，放在模盤上，就這樣一個一個……
• 6、在放在蒸鍋上前，用油把相鄰的兩個餡餅之間抹油擦上蛋液，防止它熟了膨脹黏在一起

小竅門

雞蛋液可抹可不抹，餡料可隨意更換，再做好的成品上撒點自己喜歡的小堅果之類的