薄皮餡餅的做法 - 薄皮餡餅怎麼做

“想做這個餡餅很久了，星期天終於能如願了。皮薄，餡多，味道灰常好。
這次用的是中筋麪粉，用開水燙1/10的麪粉後加上涼水和麪，麪皮筋道中帶着柔軟，非常適合家人口味。餡料中用了五花肉，雞蛋，菠菜混合，別說，這樣的搭配味道挺鮮的呢。
麪食有各式各樣的做法，選擇適合家人的口味，讓家人吃得開心，吃得健康是最重要的。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

薄皮餡餅的做法步驟

• 1、準備好材料

• 2、鍋中燒開水

• 3、將1/10的麪粉用開水燙一會，再加入涼水一起和麪

• 4、將麪糰充分揉搓，揉成光滑的麪糰，蓋上布，餳15分鐘

• 5、鍋中燒開水，將菠菜焯水，菠菜變色後撈出放涼水中沖洗一下撈出擠幹水份

• 6、打入一個雞蛋，放油鍋中炒熟

• 7、五花肉切成黃豆大水的粒，炒好的雞蛋切小粒，焯過水的菠菜切小粒

• 8、熱鍋涼油，下五花肉煸炒出油至金黃色，加入鹽，胡椒粉，醬油炒勻出鍋

• 9、將炒好的五花肉、雞蛋，菠菜一起混合，加入美極鮮，胡椒粉，鮮辣粉，香油、鹽拌勻成餡

• 10、餳好的麪糰搓成長條，分成大小合適的面劑

• 11、將面擀成薄面皮，放餡料

• 12、包成包子，收口處朝下面，按扁成麪餅

• 13、煎鍋中刷一層油，放餡餅，蓋上蓋子，大火烙2分鐘轉小火烙至兩面金黃即可