奶香全麥饅頭的做法 奶香全麥小饅頭 奶香全麥饅頭怎麼做

食材明細

• 奶香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

奶香全麥饅頭的做法步驟

• 1、先將酵母放入部分牛奶中攪拌讓其恢復活性。再將所有材料放入盆中，混合均勻，慢慢加入酵母水，邊加邊攪拌，使水和麪粉均勻融合。攪拌至雪花片狀，用手將其揉成光滑的麪糰。

• 2、將麪糰放入盆中，蓋保鮮膜放溫暖溼潤處發酵至兩倍大。

• 3、發酵好的麪糰取出放在面板上，揉搓成長條

• 4、切成均勻的小劑子

• 5、逐個揉成光滑的圓麪糰

• 6、整形完成後，蓋上溼布餳半個小時。

• 7、涼水入鍋，水燒開後蒸10--15分鐘。

• 8、時間到後關火，過5分鐘再開蓋，取出饅頭。

小竅門

1.全麥粉可以換成其它雜糧面。各種麪粉的比例，可以因各人的口味調整。我的比例是3:1（麪粉：雜糧粉）
2.和麪時不要用全部的牛奶，後面視麪粉的吸水率，酌情添加。
3.關火後立馬揭蓋，很容易有水蒸汽滴在饅頭上，破壞饅頭的形象。
4.蒸好的饅頭晾涼後，用保鮮盒，或是保鮮袋裝好，以免水分蒸發。