全麥糯米饅頭卷的做法 - 全麥糯米饅頭卷怎麼做

“這一次做的糯米饅頭卷，我還加了一些蔓越干與糯米粉同拌，蔓越莓幹也稱小紅莓，酸甜可口，甜糯的夾層，軟綿的饅頭，咬上一口，細細的嚼，讓你回味無窮。誰說饅頭平淡無味？趕快動手跟着我做起來吧！

食材：高筋麪粉200克、低粉50克、全麥麪粉50克

配料：糯米粉80克、白糖20克、蔓越莓幹適量、酵母粉3克、溫水160克、冷水40克”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

全麥糯米饅頭卷的做法步驟

• 1、高筋麪粉、低粉、全麥粉放於盆中，可以只用中筋麪粉。糖10克。

• 2、酵母粉用適量清水和開。160克溫水用於和麪。可以取少量來和開酵母粉。

• 3、酵母水邊倒邊攪拌於麪粉中。每種麪粉吸水量不同，水量只是參考。

• 4、麪糰和好，蓋上進行發酵。夏天室室溫發酵，冬天可以入烤箱發酵檔進行發酵。或給其保溫。

• 5、和糯米粉餡。糯米粉80克，用清水約40克，邊倒邊攪拌。以滴入的形式，慢慢的加。加入糖10克、蔓越莓切碎，加入拌勻，做好餡料。

• 6、麪糰發酵看形狀，時間只是參加。特別是在夏天。手指扎洞，不回縮即成。

• 7、麪糰進行二次揉搓至光滑。擀開。儘量厚度均勻。

• 8、鋪上糯米粉餡。輕輕用手壓實。這一步要鋪料厚度也均勻。

• 9、從一邊捲起，收口朝下。要卷緊了。

• 10、卷好之後，輕輕的壓一壓，切段。

• 11、放蒸籠上醒發15分鐘。或直接上鍋蒸制。水開後蒸15分鐘即可。

• 12、超好吃，酸甜可口，彈牙不黏。。

小竅門

1、麪粉在揉的時候不宜一次加水過多。預留10克左右，麪糰過硬可以用手沾水在麪糰上繼續揉搓。
2、糯米粉和的時候要滴入清水，這樣纔會慢慢的拌勻成小顆粒的糯米粉。
3、還有問題可以留言，謝謝你的支援與喜歡。