全麥刀切饅頭的做法 甜口——廣式全麥刀切饅頭 全麥刀切饅頭怎麼做
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“因爲我嗜甜,所以這饅頭很合我口味
而且我們這裏也喜歡吃鬆軟一些的饅頭
總之廣式的基本我都愛。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
全麥刀切饅頭的做法步驟
1、1、全部原料混合,我用麪包機揉麪20分鐘。2、取出發酵了30分鐘(原方沒有發酵這個步驟,不過我覺得發酵可能更鬆軟吧,所以就發了30分鐘左右)
2、3、把麪糰擀開,擀成長方形
3、4、用刷子蘸一些水均勻刷在上面,有利於麪糰粘合
4、5、從底部捲起
5、6、卷好後用手搓揉均勻
6、7、切成差不多大小的饅頭坯
7、8、蒸鍋中放一些水,加熱下,把蒸盤放上去醒發20分鐘
8、9、然後大火蒸12-15分鐘,蒸好不要馬上開蓋,燜5分鐘再開蓋。
小竅門
1、醒發:水不需煮開,只要把手放在水面上方,感覺到熱了就可以醒發了
2、饅頭坯建議切厚一些,我有幾個切太薄,後來蒸的時候倒了