韭菜盒子的做法 春捲版韭菜盒子 韭菜盒子怎麼做

“注意：韭菜餡是用來做春捲版和普通版兩份韭菜盒子的餡料。
然後皮是用春餅來做的，也不再重複，直接略過過程。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

韭菜盒子的做法步驟

• 1、頭一刀韭菜，很好辨認，有去年乾枯的葉子，第二次的就沒有這個了。

• 2、摘洗乾淨，切去根部，只用葉子部份。

• 3、切成細末，放花生油攪拌均勻，這樣水分不流失，做出來的盒子湯汁豐盈。

• 4、放蝦皮。

• 5、鍋刷油。

• 6、倒入蛋液，用筷子劃散。

• 7、劃成雞蛋碎。

• 8、倒入韭菜中，放食鹽，生抽，雞精。

• 9、攪拌均勻。

• 10、蒸好的春餅，放上餡料，運城春捲樣子。雙手操作，有的步驟沒拍。

• 11、放不粘鍋中，中小火慢煎。

• 12、煎制幾面都金黃色即可。

• 13、擺盤。