香菇韭苔豬肉水餃的做法 - 香菇韭苔豬肉水餃怎麼做
來源:飄香吧 1.42W
“做麻婆豆腐的時候剩了點兒豬肉餡,索性早晨出去買點兒韭苔,放點兒幹香菇,又有一頓餃子了~”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
香菇韭苔豬肉水餃的做法步驟
1、豬肉餡放入大碗中,放一點兒料酒、老抽和食鹽,攪拌均勻以後,醃製20分鐘。
2、韭苔洗乾淨,切掉前段的花。大蔥洗淨,生薑去皮切末,幹香菇泡發。
3、韭苔切小段,大蔥切蔥花,生薑切末,幹香菇切小丁。
4、切好的食材都放入料理機中攪碎。
5、攪好的食材放入肉餡中,加入鹽、五香粉、蠔油。
6、鍋中倒入多一點兒的橄欖油,放入花椒炸香。
7、炸香的花椒油倒在餡料上,把花椒挑出來。
8、攪拌均勻,餡料就製作好了。
9、面盆中放入麪粉,加入一點兒的鹹鹽。
10、一點兒一點兒的加入清水,和成較軟的麪糰,醒發20分鐘。
11、案板上鋪一層面粉,將麪糰揉成長條,切成大小均勻的小劑子,並且按扁。
12、將小圓餅擀成小圓片,放入餡料。
13、收口包好。
14、兩隻手的虎口捏住餃子的兩端,向中間擠一下,然後做好所有的。
15、鍋中做水。
16、鍋開了以後,放入餃子。記得要抻一下餃子底,不然會粘鍋。
17、水開以後,餃子飄了起來,加入一點兒涼水繼續煮。一共重複三次。
18、煮好的餃子撈出來。
19、蘸點兒醋、辣椒油開吃吧~
小竅門
用泡發的幹香菇,香味更加濃郁。