煎餅果子 - 自制煎餅果子

“煎餅果子是女兒喜歡的小吃之一，每次看到街頭有賣的，總是忍不住要買上一個，煎餅果子做法並不難，只要把原料備好，麪粉的比例掌握好，在家裏也能做出和街上味道一樣的煎餅果子來~~~~”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 煎 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

自制煎餅果子的做法步驟

• 1、所有原料圖（三人份），最好自己製作一個刮子（刮麪糊用），在雪糕棒中間扎個眼，把牙籤穿過去就成

• 2、把麪粉和玉米麪混合，加水調成糊

• 3、調成這樣的狀態就可以了，把麪糊攪勻，不要有面疙瘩

• 4、鍋2成熱時，舀一勺麪糊倒進鍋裏，用刮子慢慢刮開，（初次操作，颳得不均勻）麪糊稍稍定型時，打上一個雞蛋在餅上

• 5、再用刮子把雞蛋液也刮開，那裏不均勻就用蛋液補上，火一定要小

• 6、蛋液凝固差不多時，撒上芝麻和蔥花在上面

• 7、然後把蛋餅翻面，均勻的抹上適量甜麪醬，

• 8、然後把蛋餅翻面，均勻的抹上適量甜麪醬，再放少許榨菜和火腿腸切成的片

• 9、然後把饊子掰碎撒在上面，也可換成麻葉（排叉）

• 10、最後放上乾淨的生菜，捲起裝盤

小竅門

在做煎餅果子過程中，一定要注意火不能大，否則容易煎糊；麪糊的稀稠度很重要，太薄太厚都不易成形