香菇牛肉醬米線的做法 - 香菇牛肉醬米線怎麼做

“俗話說初一餃子，初二面，北方習俗今天要吃麪，長長的麪條圖的是條條順，意喻着一年順順當當。今天煮的是米線，拌香菇牛肉醬，10分鐘端上桌，嫩滑爽口，香辣開胃，好吃到停不下來。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

香菇牛肉醬米線的做法步驟

• 1、米線過冷水沖洗一下。

• 2、買現成的香菇牛肉醬，小包裝，特別適合一次吃光。

• 3、西蘭花摘成小朵，淡鹽水中浸泡10分鐘左右，反覆洗淨，胡蘿蔔去皮洗淨，黃瓜如果想帶皮吃，和西蘭花一樣浸泡後洗淨，浸泡的目的是儘量減少農藥殘留。

• 4、另起鍋加入適量的水，水開下入米線煮3分鐘左右，邊煮邊攪動，我用的是臻米升降火鍋，比較方便。

• 5、煮好的米線，一鍵提起拉籃，撈出面，放入冷水中浸泡5分鐘左右。

• 6、藉着煮米線的湯汁，直接焯一下西蘭花的和胡蘿蔔絲。

• 7、鍋中撈出的面過冷水，浸泡5-8分左右。

• 8、撈出，碼入西蘭花、胡蘿蔔和黃瓜絲，倒入香菇牛肉醬一拌，OK！可以開餐了。

• 9、撈出，碼入西蘭花、胡蘿蔔和黃瓜絲，倒入香菇牛肉醬一拌，OK！可以開餐了。

小竅門

1、配菜隨意搭配，打個滷煮個蛋也是不錯的選擇，或者煮個熱湯米線也不錯。
2、煮米線的時間不要太長，防止煮碎，煮後一定經過冷水浸泡，米線才滑爽。