牛肉白蘿蔔蒸餃的做法 - 牛肉白蘿蔔蒸餃怎麼做

“鮮美多汁的牛肉蒸餃，吃一口就忘不了~~”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

牛肉白蘿蔔蒸餃的做法步驟

• 1、麪粉的1/2加入沸水播散，然後加入涼水揉成麪糰醒30分鐘。

• 2、醒麪糰的時候來處理牛肉餡：牛肉餡（買好牛肉直接讓肉鋪老闆攪成肉餡）、白蘿蔔去皮、花椒水（一小把花椒衝入沸水泡20分鐘即成花椒水）

• 3、白蘿蔔去皮擦成絲，擦好的蘿蔔絲加入一小勺食鹽抓幾下，把蘿蔔絲的水份殺出來。

• 4、肉餡中加入蔥薑末、白胡椒粉、蠔油、食鹽、生抽、食用油等調料拌勻。

• 5、拌勻的肉餡分次打入花椒水（每一次都是肉餡把花椒水充分吸收後再次加入）

• 6、直至把花椒水全部加入，肉餡呈粘稠狀。

• 7、蘿蔔絲擠幹水分，放入攪拌好的牛肉餡中。

• 8、拌勻成牛肉白蘿蔔餡。

• 9、醒好的麪糰再次揉勻，搓長，下劑子。

• 10、擀成中間略厚，四邊薄的餃子皮。

• 11、取一份放入適量拌好的餡料。

• 12、按自己習慣的方式包成餃子。

• 13、所有依次包好，蒸鍋水沸後，碼入蒸鍋上汽後蒸10分鐘即可關火。

• 14、成品，皮軟餡鮮，鮮美多汁。

小竅門

1、牛肉餡中加入花椒水既能去腥又能提鮮。
2、白蘿蔔用鹽沙去部分水份能防止出湯，減少蘿蔔的辛辣氣味。
3、蒸制時間根據餃子的大小略微調整。