冬瓜鮮肉包的做法 - 冬瓜鮮肉包怎麼做

“最近現在我們這邊開了好多連鎖湯包店，生意爆好，不過味道確實不錯，麪皮有嚼勁，肉餡多汁！愛做美食研究的我們這一類怪人，肯定想模仿，再.再.再超越咯！冬瓜屬於夏季時令菜，一般都是炒或者燉湯。今天利用它做了一款冬瓜肉包，爲了增加肉餡的湯汁，採用水打餡的方法，配上多汁的冬瓜，果然出來效果很好，也做到了鮮嫩多汁。而且受到媽媽的誇獎，說和包子店有一比啦！嘿嘿，心裏樂開了花！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

冬瓜鮮肉包的做法步驟

• 1、將主料裏面混合在大盆裏面，用筷子攪成絮狀

• 2、然後用手揉成光滑的的麪糰，然後蓋上保鮮膜發酵

• 3、這個時候來做肉餡，冬瓜去皮切小丁，豬肉剁成肉糜

• 4、在豬肉糜裏面加入所有的調料後用筷子攪拌均勻！

• 5、提前泡的小半碗花椒水，分次加入肉糜裏面

• 6、每次加入順一個方向攪拌，直到肉將水都吸進去了，再來加下一次的水

• 7、加入冬瓜丁在裏面

• 8、拌勻了，肉餡就做好了！

• 9、麪糰發到2倍左右的大小

• 10、取出揉勻，然後分成35g一個的小劑子

• 11、將每一個擀成圓皮

• 12、包上冬瓜肉餡

• 13、將每一個做好後，放在整體上，蓋上蓋子，再次發酵15分鐘

• 14、發好之後，冷水入鍋，中火蒸上15分鐘左右。關火後3分鐘再揭開蓋子！

小竅門

1.將小半碗花椒水攪拌到肉餡裏面，可以讓肉餡吸滿水分，蒸出來後會更鮮嫩多汁！（分次加入，並且順一個方向攪上勁）
2.選擇3:7的肥瘦肉做肉餡！