怎麼燉排骨湯

來源：飄香吧 3.18W

排骨湯相信大家都做過。其實排骨湯有很多種做法。比如:普通的排骨湯，這個大家應該都會做吧！蘿蔔黃豆燉排骨湯，茶樹菇燉排骨湯等。下面我來教給大家，怎麼燉排骨湯好吃，這個是有竅門的呦！希望可以幫助大家哦。

怎麼燉排骨湯

1.根據個人的經驗，骨頭在熬前一定要用滾水燙5-10分鐘，再過冷水，把骨頭上的髒沫沖洗掉，然後一次加足煲湯冷水，湯裏放蔥段、姜塊、大蒜2塊、還可以放你自己喜歡的中藥材，比如常用的沙蔘、黃芪、當歸、黨蔘、枸杞、棗等等，既可增加湯的風味，又可健體強身。然後蓋蓋子中火燒至湯滾，再改小火漫漫煲上1個半小時左右即可。最後放鹽，不必再放味精了。

2.建議用礦泉水來煲靚湯，味道會更美。

3.有醫學專家說在水燒開後可適量加醋，醋能使骨頭裏的磷、鈣溶解到湯內;

4.用馬蹄、青紅羅卜煲豬骨頭，慢火熬它兩個小時就可以喝了，這個湯不用加味精也一樣鮮甜的

5.如果是羊骨的話那就要放點姜和紅棗、沙蔘、玉竹來壓口味了.

如何燉排骨湯才能肉爛骨穌?

把排骨切好，在沸水中焯一下，去掉其中的血水。撈出來後，再燒好開水，把焯好的排骨放進去，蔥、姜、花椒、大料少許，小火煮。期間放一點鹽，可以使排骨入味。直到排骨的肉用筷子能扎動就基本熟了。

這時候可以放一些蔬菜進去，和排骨一起燉。把蔬菜燉爛後大火收湯汁，加適當鹽、味精(嘿嘿，本人不建議加味精!!!!)。可以出鍋了。

燉排骨竅門

●燉排骨放點醋，可以使其易熟。可使排骨中的鈣、磷、鐵等礦物質溶解出來,利於吸收,營養價值更高。

●燉排骨時,在鍋里加入幾塊洗乾淨的桔子皮,可除異味和油膩感,同時,可以使你的湯味道更鮮美。

茶樹菇燉排骨湯有哪些好處啊?

茶樹菇營養豐富，蛋白質含量高達19.55%。所含蛋白質中有18種氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸佔2.49%，其次爲穀氨酸、天門冬氨酸、異亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。總氨基酸含量爲16.86%。人體必需的8種氨基酸含量齊全，並且有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素。中醫認爲，該菇性甘溫、無毒，有健脾止瀉之功效，並且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用

茶樹菇燉排骨湯

茶樹菇，一種營養價值比香菇更高的菇類，數量稀少，主要產地在我國江西、福建、雲南等地。它的香氣濃郁，味道鮮美，具備很強的降低血酯的作用，並具有滋陽壯陰、美容保健的功效。經常喝可以有效去除腰部脂肪!

功用：消脂，清腸胃，有瘦身作用(居然可以減肥哦)。

蘿蔔黃豆燉排骨湯：

主料：豬排骨

輔料：蓮藕、黃豆、水棗、香菜末

調料：鹽、料酒、雞精、高湯、蔥段、薑片、生抽、花椒、食用油

做法：

1.將排骨洗乾淨改刀成段，蓮藕去皮洗淨切成塊;

2.坐鍋點火放入油，油溫5成熱時，倒入排骨段翻炒，烹入料酒、生抽、高湯、花椒、蔥段、薑片、黃豆、鹽、藕塊待鍋後倒入砂鍋中，燉至肉離骨，出鍋時撒入香菜末即可食用。

特點：味道鮮美，香味濃郁，營養豐富。

天天提示：蓮藕有養心安神，補脾澀腸的功效。