豆角燜手工面的做法 - 豆角燜手工面怎麼做

“又到了豆角橫行的夏天，有句話說沒有豆角的夏天是不完整的，外面賣的豆角燜面每次都太乾，我家先生那挑剔的嘴啊！所以自己就開始瞎琢磨了……”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燜 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

豆角燜手工面的做法步驟

• 1、先將麪粉和好放置，此時準備其餘食材。

• 2、將豆角摘好，土豆和胡蘿蔔切成粗條備用，豬肉切片。

• 3、先將豬肉加料酒，鹽，薑絲，澱粉醃製備用。

• 4、將醒好的麪糰擀薄，切成細條。

• 5、起鍋將油燒熱，將花椒，辣椒，蔥段，薑片放入鍋內熗油，將熗好的油撐出少許備用。

• 6、先將醃好的肉放入鍋內翻炒上色。

• 7、再將豆角，胡蘿蔔，土豆依次放入鍋中翻炒，土豆要最後放入翻炒，如果跟豆角胡蘿蔔一塊翻炒最後出鍋會很爛。

• 8、翻炒大約兩分鐘加入適量的熱水，一定要放熱水，熱水的量就是淹沒菜的三分之二，然後將擀好的麪條蓋在菜上面蓋好鍋蓋燜大約十分鐘。

• 9、燜面的同時，將熗鍋撐出的油中加入粗，生抽，蔥末，蒜末調製成醬汁備用。

• 10、調製好醬汁燜面基本燜好，將調好的醬汁均勻的撒在面上，撒少許胡椒粉，攪拌均勻，即可出鍋。

• 11、簡單美味，配上爽口的小菜，來一次食覺大體驗吧！乘着這個豆角橫行的夏天趕緊行動起來吧！

小竅門

燜面最好是選用豆角燜面，之前做燜面都是去超市買現成的面回家直接燜，老公每次都嫌棄面太乾太硬，偶然回家老媽給我家先生做了豆角手工燜面，從此一發不可收拾，我就做了這款加強版，放入胡蘿蔔土豆，這樣口味更棒！如果不喜歡的可以不加胡蘿蔔很土豆。