雙蛋鮮肉餛飩的做法 - 雙蛋鮮肉餛飩怎麼做

“家附近有個很美味的餛飩鋪，鴨蛋餛飩和皮蛋餛飩都超級愛，可惜每次只能挑一種口味，回回都得內心糾結半天。糾結多了就想着幹嘛不自己包呢，把兩種都放進去，想吃的都有了。

雖然有點擔心會味道怪怪，不過想起上湯菠菜也是這種組合，味道就很好啊，再說不弄出來嚐嚐誰知道什麼味兒呢，所以光想是不行的，有想法就得好好實踐，說不準就是意外的驚喜啊。

這個餛飩煮出來雖然賣相不是太好，但味道絕對贊。皮蛋和鹹蛋的香味均而有之，很融合，哎呀詞窮，真是不知道怎麼形容好，總之很好吃，喜歡雙蛋的一定要試試看哦。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

雙蛋鮮肉餛飩的做法步驟

• 1、原料：餛飩皮皮蛋鹹鴨蛋肉餡蔥姜調料：鹽五香粉生抽香油

• 2、姜切成薑末。

• 3、大蔥白和香蔥切成蔥花。

• 4、蔥姜切末放入肉餡，順時針方向攪拌均勻。

• 5、加入適量香油。

• 6、加入適量生抽。

• 7、加入適量五香粉。

• 8、加入適量鹽。

• 9、順時針方向攪拌均勻，調好的肉餡放置10分鐘左右。

• 10、皮蛋和鹹鴨蛋切成2cm左右的小塊。

• 11、包餛飩。取餛飩皮在掌心鋪開，先放一點肉餡。

• 12、再放一塊皮蛋和一塊鴨蛋。

• 13、先兩角對摺，折的時候兩角可以稍微錯開一點角度。

• 14、再把另外兩角交錯捏在一起就行了。

• 15、換個角度看下。

• 16、鍋裏水燒開，包好的餛飩下鍋滾一滾，開鍋放點香菜就可以吃了。

• 17、香噴噴好吃看得見。

小竅門

1、皮蛋和鹹鴨蛋的塊要根據餛飩皮的大小薄厚適當調整，太小了沒有味道，太大了不好包哦。
2、餛飩湯自由發揮吧，根據自己的口味做就可以，熗鍋清湯也行，高湯也行。我隨手放了半包酸辣湯料，搭配餛飩味道也很好。