西瓜皮餡餃子的做法 - 西瓜皮餡餃子怎麼做

“夏天的時候，吃上一口甜甜的西瓜，可是非常幸福的事。

但是比西瓜瓤更有營養的西瓜皮，估計沒有多少人跟着西瓜全部吃掉。

愛節約的婆婆每次吃完西瓜，皮總是捨不得扔，要把皮處理一下，醃着吃，或炒着。

可是天天吃吃西瓜，西瓜皮可是真真塞了一冰箱，也不能放久，於是想出個一次性處理的方法，包餃子！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

西瓜皮餡餃子的做法步驟

• 1、想包出好吃的西瓜皮餃子，必須選新鮮的西瓜，皮會比較脆，否則蔫了，不好去皮，還口感不好。

• 2、把西瓜紅瓤挖出來，儘量挖到肉白。再把西瓜皮外面的綠皮消掉（就跟去冬瓜皮一樣）。

• 3、處理好的的西瓜皮擦絲，稍稍切一下，撒上少許鹽，殺殺水。攢幹水後拌上植物油。

• 4、新鮮的西瓜皮殺出的西瓜汁會比較多，有很清新的西瓜香味，倒掉可惜。於是一部分用來和麪，一部分留着下餃子的時候加入煮餃子的水裏。

• 5、新鮮的蝦仁去皮，剁成泥。

• 6、豬肉化凍。

• 7、把蝦仁，豬肉加上蔥薑蒜，植物油，鹽，醬油，料酒剁成泥。（這個時候的鹽儘量加夠整頓餡料的，如果和西瓜皮拌到一起再加鹽，會讓西瓜皮再殺出水，餡料變稀，不僅難包，還會鹹淡不一。）

• 8、將肉泥和處理好的西瓜皮餡攪拌到一起，攪勻。

• 9、包成餃子

• 10、殺出的西瓜汁加入足夠的水，燒湯下餃子。

• 11、煮熟的餃子

• 12、清香的西瓜汁餃子湯，真正的原湯化原食。

小竅門

剁肉餡時，鹽儘量加夠整頓餡料的，如果和西瓜皮拌到一起再加鹽，會讓西瓜皮再殺出水，餡料變稀，不僅難包，還會鹹淡不一。