香菇雞米煲仔飯的做法 - 香菇雞米煲仔飯怎麼做

“現在城市裏到處是“黃燜雞米飯”的身影，也去吃過一次，味道還不錯。可我比較喜歡煲仔飯之類的，就自己改良了一下，吃着脆脆的鍋巴，真是香啊。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煲 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

香菇雞米煲仔飯的做法步驟

• 1、雞肉在涼水中放薑片煮開，再放料酒去腥，撈出洗淨

• 2、放入鍋中炒幹水分，再放料酒

• 3、放八角、桂皮、冰糖

• 4、放老抽、生抽

• 5、放鹽

• 6、放沒過雞肉的開水大火煮開後改小火燜30分鐘

• 7、大米洗淨，放置30分鐘

• 8、香菇、胡蘿蔔切塊（青椒後來沒用）

• 9、把香菇、胡蘿蔔、雞肉連湯放入電飯煲

• 10、開啓煲仔飯功能，1個半小時帶着香噴噴的鍋巴出鍋

小竅門

如果是一般的嫩雞，煮的時間可以縮短，不需要30分鐘。雞肉中放的鹹味要比平時重一點。