豉香排骨煲仔飯的做法 - 豉香排骨煲仔飯怎麼做

“香噴噴的煲仔飯一定是大都數人的最愛，以前每次去飯店必定要點上一份。其實在家也能做出美味煲仔飯，只要一口電飯煲就能輕鬆搞定。開啟鍋蓋，香味撲鼻而來，裹滿醬汁晶瑩剔透的米粒，底下香脆的鍋巴，好吃停不了口。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燜 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

豉香排骨煲仔飯的做法步驟

• 1、香菇泡發好切絲，香菇水過濾乾淨，排骨洗淨放入涼水中煮開撈出洗淨，準備豆豉

• 2、排骨放入鍋中煎到兩面有點焦黃，放料酒

• 3、放豆豉翻炒

• 4、根據自己口味放點老乾媽、老抽、生抽、鹽、糖翻炒均勻

• 5、放開水、香菇水大火煮開後改小火燜15分鐘

• 6、倒入香菇燒開後關火

• 7、大米事先洗淨靜置30分鐘，把排骨連湯帶水倒入大米中，水量不要太多，和平時煮飯差不多。嘗下味道，如果嫌淡再放點鹽調味。開啓煲仔飯功能

• 8、1小時結束，把排骨米飯翻拌一下，撒上蔥花出鍋開吃

小竅門

最好選用偏硬性的大米，水量和平時煮飯差不多，排骨味要比平時偏鹹點。