西葫木耳豆腐鍋貼的做法 - 西葫木耳豆腐鍋貼怎麼做

“西葫蘆富含水分，具有潤澤面板、調節人體代謝、瘦身減肥、抗衰老之功效。其誘生劑成分可刺激機體產生干擾素，提高免疫力，具有清熱利溼、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結的作用。其最大的特點是容易熟，再加上和木耳、豆腐的搭配，更加提升肉餡的口感，是家庭鍋貼餡料之首選。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

西葫木耳豆腐鍋貼的做法步驟

• 1、西葫蘆切細絲備用。

• 2、蔥、姜、木耳切末。

• 3、花椒炒香，研細末。

• 4、五花肉剁細。

• 5、豆腐搗碎，備用。

• 6、加入食鹽、醬油、熟花生油、香油將肉餡拌勻，備用。

• 7、麪糰提前和好，餳發二十分鐘。

• 8、做成大小均勻的面劑兒。

• 9、包成長條形的鍋貼。

• 10、平底鍋燒熱，擦一層薄油，將鍋貼整齊擺入，燒一分鐘，倒入清水面糊，以沒過大半個鍋貼爲宜，蓋鍋蓋，中火燒十分鐘。

• 11、麪糊快要燒乾時，沿着鍋邊打入花生油，蓋鍋蓋燒一分鐘，關火。

• 12、出鍋裝盤。

• 13、整齊碼放。

• 14、看看底面。

• 15、咬開後湯汁飽滿。

• 16、再來個近景滴特寫。

小竅門

因爲西葫蘆容易出湯，所以直到一切準備好後，開始包時肉餡內再加食鹽和醬油，迅速包完。清水面糊不能太稠，稍微見面濁即可，否則容易糊鍋，鍋貼還不熟。最後打油之前，可先開鍋蓋看看，每兩個鍋貼之間的麪糊差不多燒乾時再打油。