磷蝦肉韭菜鍋貼的做法 - 磷蝦肉韭菜鍋貼怎麼做
來源:飄香吧 1.75W
“如今人們真是幸福滿滿,不用出門只需手指點點就可以品嚐到天下美食,這要換到N年前是想都不敢想的事情呢。
這不年底第一次網購了來自南極極地的“磷蝦和純磷蝦肉”,前面已品過南極磷蝦的鮮美,今兒則想嚐嚐沒蝦殼的純磷蝦肉的滋味。
磷蝦富含人體組織所必需的8種氨基酸和維生素A,肉質細嫩鮮美入口微甜、被譽爲冷甘露;體內所含蛋白質超60%以上,是其他動物蛋白質含量的2~3倍,一隻小小的南極磷蝦所含蛋白質相當於5克牛肉所含的蛋白質,十隻磷蝦相當於200克烤肉的營養價值。
今兒用純磷蝦肉與韭菜一起拌餡做鍋貼,蝦肉的鮮美配已韭菜的辛香,加上二種食材又極易出水,所以煎好的鍋貼,不用加麪粉都有一圈焦香脆脆冰花羣邊;輕輕咬一口汁水會沿着嘴邊直淌,鮮香味美滑嫩多汁,比豬肉韭菜餡更營養好吃~~~”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煎 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
磷蝦肉韭菜鍋貼的做法步驟
1、備好食材
2、純磷蝦肉放至室溫自然解凍
3、化凍後的磷蝦肉可直接烹飪,也可稍稍沖洗再擠幹水份再用
4、韭菜摘好洗淨再切碎粒
5、與磷蝦肉一起放入碗中、加食鹽、雞粉和菜籽油
6、用筷子順一個方法攪拌均勻
7、取一份餃皮放處適量磷蝦韭菜餡
8、將上、下兩邊向中間對摺捏緊既可,包好後放至案板上
9、平底鍋燒熱倒入菜籽油、均勻擺上包好的生磷蝦鍋貼
10、開中小火煎制底部微金黃時
11、倒入適量清水、水量莫過鍋貼底部多一點、加蓋轉中大火
12、倒入適量清水、水量莫過鍋貼底部多一點、加蓋轉中大火
13、焦香的脆底
14、輕輕咬上一口:鮮香味美滑嫩多汁磷蝦韭菜鍋貼,真的好吃極了
小竅門
1、磷蝦肉個很小自然解凍就好,千萬不要撕開包裝袋加水泡發解凍
2、做鍋貼可以用現包的生餃子,也可以用速凍餃子和吃剩下的熟餃子
3、倒入清水時儘量從四周向下緩緩而入,千萬不要把水直接淋在皮上,會影響外皮的口感