豆渣荷葉夾的做法 - 豆渣荷葉夾怎麼做

“好像很久以前做過白麪版。而今轉向，努力開發豆渣麪食。據說，豆渣富含膳食纖維能夠有效降低血清膽固醇，好像還可以降低麪食的升糖指數。既然豆腐機剩下的豆渣混在麪食中並沒有讓人粗糙剌嘴難以下嚥，那就大膽地偷偷地把它加進麪粉裏。
荷葉夾，無法就是把麪糰做成對着的荷葉狀蒸熟，讓上下兩片葉子可以張開夾入各種你喜歡的菜餚。真是不巧，桌上沒什麼可夾的，也就一小碟肉末炒泡菜還可以拿來填餡兒。。。。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

豆渣荷葉夾的做法步驟

• 1、用料

• 2、將除水外的所有材料倒入大碗，混合均勻

• 3、加入水

• 4、揉成光滑麪糰

• 5、放入大碗

• 6、發酵至麪糰長大

• 7、分割成6等分，滾圓，

• 8、擀成圓片

• 9、對摺

• 10、做成荷葉形

• 11、放入籠屜中，餳發20分鐘左右

• 12、冷水上鍋，水開後大火蒸15分鐘左右

• 13、熟透出鍋

• 14、夾入餡料食用

小竅門

麪糰用水量需根據豆渣乾溼程度酌情調整。
發酵時間需根據溫度實際情況而定。
餡料可隨自己喜好任意調整。