鬼火綠的做法 - 鬼火綠怎麼做

“今天教大家做一道我們雲南的地方特色菜——鬼火綠，其實這道菜名在我們的方言中是“惱怒”之類的意思，因爲它非常辣，會讓人有種上火的感覺，是非常下飯的一道菜呢，配上香噴軟糯的米飯，飯量不大的我也能吃下一大碗呢，很簡單有意思的一道菜，大家不妨一試(*^__^*)”

食材明細

• 超辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

鬼火綠的做法步驟

• 1、準備材料（真正的應該是小個小個的黃綠色的小米辣，可那個實在太辣了，就用朝天椒代替。只要是比較辣的辣椒都可以的，）

• 2、把鴨蛋的殼剝掉，

• 3、用勺子把鴨蛋碾碎並攪拌均勻，

• 4、把辣椒切碎，

• 5、熱鍋下油，先把辣椒爆炒出香味，

• 6、再下鴨蛋，翻炒均勻，

• 7、因爲鴨蛋本身就是鹹的了，所以不用加任何調料就好了，裝盤即可，