煎餅燴的做法 - 煎餅燴怎麼做

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

煎餅燴的做法步驟

• 1、煎餅切成絲，這是山東的特產，玉米麪煎餅，不同於天津的煎餅果子。《舌尖2》第一集有記載。

• 2、圓白菜切成絲

• 3、胡蘿蔔和青椒也都切成絲。備蔥末

• 4、熱鍋涼油，放入蔥花和十三香。

• 5、蔥花炒出香味後，放入胡蘿蔔絲。

• 6、胡蘿蔔炒至變軟後，放入圓白菜絲，加入適量鹽、醬油、繼續翻炒。

• 7、圓白菜斷生後放入青椒絲，加入味精。翻炒幾下後，放入煎餅絲，繼續翻炒幾下，即可出鍋。（注意：炒煎餅時，要用筷子迅速散開，因爲煎餅遇水變軟，要想口感好，就得快炒）