蛋炒飯的做法 蛋炒飯（戴龍版本） 蛋炒飯怎麼做

“看《爽食行天下》改版第一期，勵志姐到香港向廚神戴龍學習蛋炒飯，我也嘗試得做一做，雖然不如大師那麼極品，但是按照這樣做還是挺好吃的。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

蛋炒飯的做法步驟

• 1、米飯用蒸好的冷飯，準備好所有材料。

• 2、胡蘿蔔切丁，蔥切花，雞蛋打蛋液，醬油和魚露適量混合成混合調味汁。

• 3、熱鍋下油少許，油溫七成熱時下蛋液，稍微翻炒成型就出鍋裝碗。

• 4、中火，加少許油，下胡蘿蔔翻炒

• 5、下米飯翻炒，加少許料酒翻炒。（節目裏戴龍師傅用的是花雕酒）

• 6、加醬油和魚露的混合調味汁翻炒。

• 7、把之前炒好的雞蛋放入翻炒。

• 8、下蔥花，開大火炒出蔥香味。

• 9、出鍋裝盤。整個過程沒有放鹽或者味精。