金沙丸子的做法 - 金沙丸子怎麼做
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“黃米原產中國北方,是黃河流域重要的糧食作物之一,比小米稍大,顏色淡黃,煮熟後很黏。黃米、小米同出北方,但在北方人眼裏,黃米是要高於小米的,米可用於煮粥、做糕、做米飯和釀酒,人們拿它當江米使,做糕待客。黃米的綜合營養價值高於小麥和大米,對人體具有明顯的保健功效,是小麥、大米等無法比擬的。黃米富含蛋白質、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鋅、銅、錳等營養元素,具有益陰、利肺、利大腸之功效。玉食這款金沙丸子以黃米、精肉、做主料,芝士和黑蒜做餡料,做出的成品肉質鮮嫩,外表金黃糯香,猶如裹滿金燦燦的金沙。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
金沙丸子的做法步驟
1、材料:黃米150克,肉餡250克,芝士50克,蔥、姜、黑蒜、食用油、香油、鹽雞精適量。
2、紫蘇葉子15片。
3、紫蘇葉子洗淨備用。
4、黃米準備好,看一下黃米,金燦燦的。
5、黃米提前2-3小時浸泡,使其吸足水分。
6、浸泡好的黃米放濾網濾掉水分。
7、芝士切成丁備用。
8、蔥姜切碎末加入肉餡、和食用油、香油、鹽、雞精、稍許生抽調拌成肉餡。
9、所有材料全部準備好。
10、濾好水的黃米平鋪在平盤裏,備用。
11、取一匙肉餡中間包入一塊芝士和一瓣黑蒜。
12、封口團成丸子。
13、丸子放到黃米盤裏表面滾滿黃米,半成品就做好了。
14、做好的半成品丸子放到鋪了紫蘇葉子的盤中。
15、放入蒸鍋,開鍋大火蒸15分鐘。
16、蒸好的金沙丸子。
17、另取一盤鋪好紫蘇葉子。
18、蒸好的丸子夾到盤中。成品再以胡蘿蔔片和枸杞子裝飾就更漂亮了,蒸好的丸子發出耀眼的金光,閃人眼球