文蛤要不要冷水焯水

要。從超市買回來的文蛤，先在放入適量食鹽的清水中浸泡一段時間，讓文蛤充分吐出體內的泥沙和雜質。浸泡之後用清水沖洗乾淨，冷水在鍋裏加熱至沸騰，再下入文蛤。文蛤的食用方法有很多，可以水煮然後直接食用，還可以用辣椒、花椒等爆炒。