牛肉要焯水嗎 - 燉牛肉有什麼妙招

大家都知道，飲食不需要葷素搭配，才能保持身體健康。很多朋爲了保持身材，只吃素，也不一定是好的方法。今天的主題是牛肉，小編就好喜歡吃牛肉，乾煸牛肉，燈影肉絲，燉牛肉全部都好好吃。但是，我們也要掌握做法，牛肉要焯水嗎？如何挑選牛肉，都有方法的。

一、牛肉要焯水嗎

現在我們的生活水平提高了，所以說我們的飲食質量也相應的提高，在日常生活當中，好多家庭會經常吃點牛肉，尤其是小孩子正處於生長髮育期，這時候適當的多吃一點牛肉，可以給孩子補充優質的蛋白質，使孩子長高個，而且牛肉相對於其他的肉市來說口感也是非常不錯的，並且無論是燉着吃還是炒着吃都是非常美味的，當然在一般家庭當中最常做的做法就是燉牛肉了。

其實燉牛肉需要掌握一定的技巧，如果我們不懂這些技巧的話，往往傳出來的牛肉會有一股異味兒這樣難以下嚥就會白白浪費食材了，而且牛肉的價格又這麼貴，真的是太可惜了，好多人表示在燉牛肉的時候會先進行焯水，這也是我們在烹飪肉食時一般都會先做的一個步驟，但是這種做法是不正確的，因爲我們只將牛肉進行焯水是遠遠不夠的，還需要做好這兩點，這樣做出來的牛肉就會比較美味啦。

二、燉牛肉的妙招

1.我們在挑選牛肉的時候，要挑選新鮮的牛肉之後，買回家之後，先在清水當中浸泡3、4個小時，在浸泡的過程當中要每隔一段時間換一次水，這樣可以浸泡出牛肉當中的血水和髒東西也可以使牛肉浸泡得更加鬆軟一些，最關鍵的還可以達到一定的去腥功效。

2.我們將牛肉撈出之後，控幹水分切成小塊兒，這時候可不要直接下鍋焯水還需要再加上一定的調料進行醃製，這樣我們家牛肉飯店大碗當中加入適量的料酒，薑片這樣醃製一段時間然後再將牛肉撈出放進清水當中焯一下水。

3.開始燉牛肉了，在燉牛肉的時候我們還要加上適量的啤酒，加入啤酒之後可以使牛肉更加入味，而且也可以達到一定的去腥功效，還可以使牛肉吃起來更加軟爛一些。

隨着我們的生活水平提高了，相對應的飲食質量也相應的提高，在日常生活當中，好多家庭會經常吃點牛肉，尤其是小孩子正處於生長髮育期，這時候適當的多吃一點牛肉或者豬肉或者魚肉，可以給孩子補充優質的蛋白質。那麼，牛肉要焯水嗎？需要的哦。