紫米是什麼米

糯米。紫米是水稻的一種，它顏色紫黑色，顆粒均勻，煮出來的味道香甜而不膩，是一種珍貴的水稻品種。紫米的做法很多，有紫米粥、紫米糕、紫米麪包等，但是食用的時候需要注意不能和綠豆一起吃。同時，也要注意紫米浸泡和蒸的時間，浸泡不能超過7個小時，蒸的時間30分鐘左右即可。