怎麼煮毛蟹煮的又快又好

煮毛蟹之前將毛蟹清洗乾淨，將毛蟹放在溫水中加鹽浸泡，然後加入白酒殺菌，幾分鍾之後用刷子洗刷毛蟹表面，最後用水將毛蟹清洗乾淨即可。洗乾淨之後直接將毛蟹冷水下鍋煮制，煮的時候可以不去掉毛蟹表面的繩子，帶着繩子煮毛蟹可以使煮出來的毛蟹肉更緊實。