磨皮蓮子要泡水嗎

需要。磨皮蓮子就是生活中比較常見的乾製蓮子，質地堅硬，不適合直接用於烹飪，所以在烹飪美食之前需要將磨皮蓮子放入清水中浸泡。磨皮蓮子需要放入冷水中浸泡，浸泡三至四個小時，泡軟即可。浸泡後的磨皮蓮子，可以煮熟食用、製作甜湯、煮粥食用、製作豆漿、製作蓮子龍眼羹等等。