幹蓮子要不要泡了再煮

要。蓮子是一種常見的食材，是由蓮藕的種子去皮經過特殊處理加工而成，常被用來熬粥、燉湯等食用，味道苦澀，而幹蓮子的組織比較堅硬，在煮幹蓮子之前最好用熱水浸泡一下，否則不容易煮爛，用熱水浸泡過的蓮子會使其組織更加柔軟，口感更佳。