臘肉煮了之後要清洗嗎

不需要。在煮臘肉之前，需要清洗乾淨，用刀刮乾淨表面，把臘肉放在清水中浸泡去除多餘的鹽分。煮臘肉時，若用筷子能夠插透證明已經煮熟，可以撈出放涼。將臘肉切成小片方便烹飪入味，可用蔥薑蒜爆炒，做成回鍋肉，也可煎至金黃淋上辣椒和豆瓣醬汁食用。