冬寒菜是什麼菜

學名冬葵、冬莧菜、馬蹄萊等。冬寒菜是一種錦葵科植物，喜歡陰涼且溼潤的的生活環境，高溫和嚴寒都不適合其生存，所以在我國的雲南四川等地常見這種蔬菜，其他地區偶見。冬寒菜的幼苗以及莖葉都可以食用，煮熟後口感軟糯，很適合煮湯或煮稀飯。