炒板栗有什麼妙招

1、處理板栗。板栗在炒之前需要放在清水中浸泡10分鐘，再用清水反覆沖洗乾淨，這樣會更加衛生。清洗後的板栗需要控幹水，用刀在板栗表面切一個口，這樣既便於板栗成熟，也便於食用和入味。

2、掌握火候。炒板栗的火候不宜過大，需要不斷的翻炒，這樣可以使板栗受熱均勻。