大閘蟹清蒸多久最好

15分鐘左右。大閘蟹蒸煮時間要根據螃蟹的大小，還有螃蟹殼是否完全變紅來辨別大閘蟹是否蒸熟，不管是海蟹還是河蟹都建議蒸煮15分鐘以上最好，尤其是200克以上的螃蟹，時間就要更長一些。大閘蟹生活在水裏，容易產生寄生蟲，寄生蟲不耐高溫，高溫蒸煮15分鐘以上可以完全把寄生蟲殺死，也不會導致螃蟹肉過老。蒸煮大閘蟹要冷水下鍋，這樣螃蟹腿不容易脫落。