餃子是冷水下鍋還是熱水

最近天氣太熱，食慾都不是特別好，就連平常最愛吃的煲仔飯都難以下嚥，正愁着中午吃什麼，同事直接將小編拉近一家新開的餃子館，在空調下吃了一碗灌湯水餃，味道還真不錯，晚上回家自己也買些餃子來煮，一掃往日的食慾不振。那麼，餃子是冷水下鍋還是熱水?餃子餡有哪些?

一、餃子是冷水下鍋還是熱水

餃子是很多朋友非常喜歡吃的一道風味美食，下鍋煮餃子的時候，有些人用冷水而有些人用熱水，那到底哪種方式是正確的呢?其實，煮餃子該用什麼溫度的水，要分情況而定，不能一概而論。若是自家包的餃子或者直接從市場上買的現包餃子，這種餃子比較新鮮，下鍋時需要用熱水下鍋，這不僅是爲了讓餃子更快煮熟，而且熱水下鍋可以讓餃子皮迅速凝固，避免粘鍋，煮出來的餃子外觀完好，餃子餡也比較新鮮好吃。另一種情況，就是直接買的那種速凍餃子，就需要用冷水下鍋了，這是因爲如果用熱水下鍋，處於外面的餃子皮很快熟透，還沒等冷凍的餃子餡解凍就已經將餃子皮煮熟甚至煮爛，所以最好用冷水下鍋，使得餃子內外均勻受熱，防止餃子餡不熟、餃子皮破損，影響口感。

二、餃子餡有哪些

餃子餡主要有肉餡、素餡、和葷素搭配餡三種，常見的餃子餡有香菇豬肉餡、玉米豬肉餡、青菜餡、三鮮餡、西葫蘆肉餡、茄子肉餡、尖椒香菜肉餡、酸菜肉餡以及芹菜肉餡等，還有一些其他的搭配方式。

在沒了解餃子是冷水下鍋還是熱水之前，小編以往也是買上速凍餃子很迷糊地直接用熱水下鍋了，當時還以爲沒煮熟，原來是放錯水啦。而且現在餃子餡有哪些小編也更瞭解了，待這個週末一定要好好施展身手包回餃子，叫上好友品嚐，以彌補朋友以前被小編當小白鼠時的心酸，哈哈。