炒百合用不用開水焯一下

幹百合需要，新鮮百合不需要。炒新鮮的百合不需要用開水焯，掰成瓣後用清水洗乾淨，然後直接下鍋炒就可以了。炒的時候等百合顏色變得些透明就可以出鍋了；若是炒幹百合，需要先用溫水泡一個小時左右泡發，再用水煮開焯一下，拿出瀝乾水就可以炒了。