胡蘿蔔要不要削皮

不削。胡蘿蔔嫩的不用削皮，老的要削。胡蘿蔔比較常見的做法是用來熬湯，特別是熬骨頭湯。味道鮮美，還可以增加骨頭的清香。胡蘿蔔不僅可以用來熬湯，還可以用來炒制，炒出來的胡蘿蔔比較香脆，不像燉出來的比較軟糯。蘿蔔的種類不同，用途也不同。