專業問答 涼拌茄子要不要削皮 來源:飄香吧 1.35W 可以不去皮。現市場上大量果蔬均使用農藥,從而人們在食用果蔬時都選擇去除表皮,而茄子皮表面光滑易清洗,正常的清理就可去除表面的殘留物質,且茄子皮含有豐富的成分物質,具有可食用價值,若沒有個人偏好時可在烹飪時選擇保留茄子皮。 涼拌 削皮 茄子