牛肚要煮多久才爛

30-90分鐘。高壓鍋需要30分鐘，普通鍋需要1個半小時。煮牛肚的時候可以加入適量的蘇打粉，這樣可以使得牛肚更容易煮爛。牛肚買回來之後需要清洗乾淨之後再烹飪，清洗的時候可以先用食鹽在牛肚的內外使勁揉搓，這樣可以將牛肚中的異物和粘液清洗乾淨。