炸麻花的面怎麼和最好

將麪粉、溫開水、小蘇打、食用鹽、酵母、食用鹽按照比例混合，攪拌成絮狀，揉成麪糰即可。揉麪的時候需要將麪糰揉的有層次，這樣做好的麻花不容易折斷。麪糰和好後需要蓋上保鮮膜進行醒面，做好的麻花口感會更宣軟。炸麻花要控制好油溫，油溫不宜過高，以免炸糊，影響口感。