吃李子爲什麼用椒鹽

李子本身帶有一定的澀味，使用椒鹽醃製後會減少澀味，使李子澀味降低。使用椒鹽醃製李子時，將李子清洗乾淨，控幹表面水份，用刀拍碎，或是用牙籤扎一些小孔，放入容器中，添加椒鹽、辣椒，醃製兩個小時即可。醃製後的李子可以蓋好蓋子，放在冰箱冷藏儲存。