燜大蝦是什麼地方的菜

山東。山東膠東地區的一道傳統名菜，故而屬於魯菜中的膠東菜系，在山東是一道有名且在家常能吃到，爲山東老百姓所喜愛的一道美味海鮮。燜大蝦這道菜不僅色澤光亮，更是口感香甜，含有非常豐富的營養價值。製作燜大蝦需要準備如下食材：一盤新鮮大蝦，燜大蝦所使用的大蝦又稱對蝦，下大蝦之前要把他去污；半根大蔥，製作燜大蝦要把蔥切小；一塊姜；還有一些調味料如料酒、適量的鹽、適量的白糖以及醋；最後再加一碗多的清水。