湘菜是什麼地方的菜

湖南地區。湘菜是中國著名的八大菜系之一，其歷史發源於漢朝。其體現了三個地區的風味，分別是：湘西山區、洞庭湖區、湘江流域。湘菜的種類很多，有各式各樣的口味，烹飪時放的調料比如油、鹽比較多。跟上海本幫菜相比，在口味上可以說是相反的兩個菜系了，上海本幫菜味道非常清淡。