燉豬蹄湯需要什麼配料

食用鹽，花椒，大料，八角，料酒等。燉煮豬蹄湯之前，是需要先將豬蹄放入到冷水當中煮一遍的。這樣做的目的是爲了去除掉豬蹄當中的血水，使豬蹄燉煮出來之後無論是肉的口感還是湯的味道更加的鮮美一些。另外在燉煮的時候，也可以加入適當的料酒，薑片或者黃酒，這些也能夠很好的起到去腥的作用。