燉排骨湯需要什麼配料

薑片，八角，白酒等配料。可以加入胡蘿蔔，山藥，白蘿蔔，香菇，冬瓜，紅棗等輔料燉。排骨要先冷水下鍋煮出血水後洗淨，加入八角和白酒煮更好去除血腥，再和輔料一起放到鍋裏，加足了水燉半小時。注意燉好後燜幾分鐘再開蓋，鹽在出鍋時候加入更鮮美。