蓮藕九孔的做湯還是炒比較好

炒比較好。蓮藕既可以生吃也可以制成熟食，口感脆甜。市面上的蓮藕通常有兩種，分別是七孔蓮藕和九孔蓮藕。二者的區別在於七孔蓮藕的澱粉含量相對於九孔蓮藕較高，比較適合用來煲湯，而九孔蓮藕澱粉含量較低，口感更脆，適合清炒和涼拌。