刀削麪屬於哪個地方的小吃

山西。刀削麪，流行於北方，尤其是山西周邊。刀削麪因刀削出門，削出來的面中厚邊薄，形似柳葉，加上各種臊子，醬料，調料一起製作而成。刀削麪與北京的炸醬麪、湖北熱乾麪、四川擔擔麪等都是較有名的傳統麪食。麪條煮好後易坨，所以煮好後儘快食用較好。