做鹹鴨蛋一斤需要多少鹽

三兩左右。醃製鹹鴨蛋時，鴨蛋外殼上的泥垢和雜質要清洗乾淨。清洗乾淨的鴨蛋放入白酒中浸泡，大約三十分鐘即可取出。取出後保留鴨蛋表面的白酒，將其均勻的蘸上食鹽後用放入容器中密封儲存，等待十天即可。儲存時，要注意避免受潮，防止變質。